A teával való főzésről általánosságban elmondhatjuk, hogy:

• sok ételnél a víz helyettesíthető teával: pl. rizsfőzésnél, vagy egyéb gaboafélék (gríz, kuszkusz stb.) felhasználásánál
• az ételekhez sem szabad túl sokáig áztatni  teát, mert túl savas és keserű lesz
• a tea a bornál, szójaszósznál vagy ecetnél kevésbé markáns ízű, ezért óvatosabban fűszerezzünk, és olyan ételeket készítsünk teával, amelyeknél jól érvényesül lágyabb, finomabb íze és aromája

Cukkinikrémleves zöld teával és bazsalikommal

Hozzávalók:

• 5 cukkini
• 1 közepes fej burgonya
• 1 csokor friss bazsalikom
• 2 húsleveskocka (marha, tyúk)
• 2 csésze zöld tea
• só, frissen őrölt bors

A vastag karikára vágott, hámozatlan cukkinit és a megtisztított burgonyát körülbelül 1 liter vízben megfőzzük, majd turmixgéppel összetörjük, beletesszük a 2 leveskockát és a zöld teát, még 2 percig főzzük. A végén hozzáadjuk a finomra vágott bazsalikomot. Tálaláskor tányéronként 1 kanál tejfölt vagy krutont tehetünk hozzá.

Csípős, zöld teás brokkoli

• 1 kg brokkoli
• 1 evőkanál zöldtea-fű
• 2 evőkanál olaj
• 1 chili paprika, vékony csíkokra vágva
• 1 evőkanál sherry vagy fehérbor
• só, bors

Mossuk meg és szedjük rózsáira a brokkolit, a fás részeket vágjuk ki. Melegítsünk teflonban olajat, amikor felforrósodott, tegyük bele a zöld teát, körülbelül fél-1 percig pároljuk, adjuk hozzá a chilit, a brokkolit, és süssük, amíg a brokkoli megbarnul (kb. 5 perc), majd keverjük át, és a másik oldalát is pirítsuk meg. Öntsük föl a borral (sherryvel) és még 2 percig pároljuk. Melegen tálaljuk.